Depende del número de charolas y de si tiene control de temperatura y tiempo. Los de pocas charolas son los más accesibles; los de gabinete con muchos niveles y flujo forzado, los de mayor inversión. Cada ficha muestra su precio vigente.
El deshidratado tarda horas, así que el límite real no es cuánto cabe sino cuántos ciclos alcanzas al día. Conviene un equipo que cargue toda la producción de una jornada de una sola vez, porque partirla en dos tandas duplica el tiempo.
Sí, pero no a la misma temperatura: la carne exige un rango más alto por inocuidad y la fruta uno más bajo para no cocerse. Por eso conviene un modelo con termostato ajustable y no uno de temperatura fija.
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