El precio lo define la producción diaria: a más kilos de hielo por día, mayor costo. Influyen también el tipo de condensación —aire o agua— y si el equipo incluye depósito. Los modelos de mostrador para cafetería son los más accesibles; los de alto volumen para hotel o restaurante, los de mayor inversión. Cada ficha muestra su precio vigente.
La capacidad se mide en kilos producidos en 24 horas, no en el tamaño del equipo. Como referencia, se calcula entre medio kilo y un kilo de hielo por comensal al día en restaurante, y hasta dos kilos por cliente en bares y cafeterías con bebidas frías. Conviene elegir por encima del consumo estimado, no justo.
Hay tres formatos y no se pueden cambiar después: vienen de fábrica. El cubo es el más común, rinde bien y enfría sin aguar la bebida. La barra se usa para conservación, pescadería y exhibición. El gourmet es cubo transparente y de derretido lento, pensado para coctelería.
La industrial trabaja en ciclo continuo y está construida para operar todo el día, con componentes reemplazables y servicio técnico disponible. La doméstica produce tandas pequeñas y no aguanta uso comercial. Todo el equipo de esta categoría es de uso comercial.
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