¡Descubre el HORNO SAN SON HSP-U! Este horno de convección a gas es perfecto para restaurantes, alimentos y comedores industriales. Con su construcción de acero inoxidable, garantiza una cocción rápida y uniforme. Aumenta la eficiencia de tu cocina y sorprende a tus clientes con deliciosos platillos.

Características:

• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
  
• Sistema de convección con turbina balanceada.
  
• Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
  
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
  
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
  
• Utiliza charola panadera de 45 x 65 cms. en 8 posiciones.
  
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
  
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina
  hasta del 80%*.
  
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema
  de apertura a una sola mano.
  Sistema de calientamiento
  
• Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable
  con consumo de 75,000 Btu/hr.
  
• Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero
  inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la
  combustión del gas, con reutilización del calor.
  
• Cuerpo con doble aislamiento de bra de vidrio.
  
• Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior.
  
• Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y
  continuas del horno.
  
• Turbina balanceada en acero inoxidable.
  
• Programación
  
• Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable.
  
• Programa especial para fermentar masas (hasta 55oC).
  
• Programa enfriamiento permitiendo la extracción de aire caliente para
  acelerar la baja de temperatura.
  
• Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código)
  
• Aplicaciones
  
• Panadería (frances-Danes-Freitte) - Repostería - Bollería - Galletería - Carnes
  todo tipo - Pescado - Empanadas – Pizzería-tamales - Rostizar aves (18 pollos
  cada 75 min) - Especialidades - Pan de dulce - Pasteles - Postres - casi todo lo
  que requiere un horno o una vaporera para cocinarse y mucho más.
  
• Base
  
• Base de acero inoxidable con guías para charolas.
  
• Patas nivelables.
  
• Seguridad
  
• Detección y manejo de temperatura con sensores PT100
  (San-Son®) precisos.
  
• Sistema de seguridad por medio de sensores para encendido y para
  accionado del gas).
  
• Accesorios
  
• Juego de 3 charolas especiales para baguettes, rostizar (18 pollos/hr.) y para
  pizzas.
  
• Requerimientos especiales:
  
• Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz.
  
• Toma de agua potable con una presión de agua entre 49 Kpa (0.49 Bar) o
  196 Kpa (1.96 Bar) (se recomienda agua libre de sales con el uso de un ltro).
  
• Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos.