Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

Características: 

• 6 bandejas 660x460
• Panel de control táctil pantalla de 9,5".
• Voltaje: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V.
• Eléctrico.
• Bisagras a la izquierda.
• Temperatura: 30 °C – 260 °C.
• Hasta 9 pasos de cocción.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T.
• Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición.
• Sonda al corazón SOUS-VIDE con 2 puntos de medición (accesorio opcional).
• Lavado especial automático detrás del carter.
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.
• Triple cristal.
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.
• Soportes para bandejas con sistema antivuelco.
• Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.
• Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.
• Voltaje: 380-415 V.
• Fase: 3PH+N+PE.
• Frecuencia: 50 / 60 Hz.
• Potencia total: 14 kW.
• Frecuencia: 50 / 60 Hz.
• Peso neto: 112 kg
• Dimensiones: 86 x 96.7 x 84.2 cm (Frente x Fondo x Alto).

Consulte con su asesor los accesorios obligatorios para este modelo de horno UNOX, necesarios. Estos accesorios son necesarios para hacer válida su garantía y se venden por separado:

• FILTRO UNOX.PURE
• KIT DE INSTALACION
• DET&RINSE PLUS

Este modelo es compatible con:

• Campana para horno XEBHC-HCEU
• Fermentadora XAVPC-12FS-B
• Stand alto XWARC-07EF-H

Ficha técnica

Catálogo

Leaflet

2D

3D

Datos técnicos

IMPORTANTE

La instalación debe ser mediante un técnico autorizado de la marca para que la garantía sea válida.
El costo de instalación NO viene incluido en el precio del producto.