Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

• Temperatura: 30 °C – 260 °C.
• Hasta 9 pasos de cocción.
• Clima control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T.
• Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición.
• Sonda al corazón SOUS-VIDE con 2 puntos de medición (accesorio opcional).
• Voltaje: 380-415 V.
• Fase: 3PH+N+PE.
• Frecuencia: 50 / 60 Hz.
• Potencia total: 21,3 kW.
• Peso neto: 148 kg.
• Dimensiones: 86 x 96.7 x 116.2 cm (Frente x Fondo x Alto).

Consulte con su asesor los accesorios obligatorios para este modelo de horno UNOX, necesarios. Estos accesorios son necesarios para hacer válida su garantía y se venden por separado:

• FILTRO UNOX.PURE
• KIT DE INSTALACION
• DET&RINSE PLUS

Este modelo es compatible con:

• Campana para horno XEBHC-HCEU
• Fermentadora XAVPC-12FS-B
• Stand alto XWARC-07EF-H

Ficha técnica

Catálogo

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Datos técnicos