Horno combinado profesional capaz de gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, dorado, asado, fritura, regeneración y regeneración al plato) y procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

• Alimentación: Gas.
• Temperatura: 30 °C – 300 °C.
• 20 bandejas GN 1/1.
• Hasta 9 pasos de cocción.
• CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T.
• Voltaje 220-240 V.
• Panel de control táctil pantalla de 9,5".
• Bisagras a la izquierda.
• Fase: 1PH+N+PE.
• Frecuencia 50 / 60 Hz.
• Potencia total 2.5 kW.
• Peso: 309 kg.
• MODELOS A GAS NO INCLUYEN MANGUERA DE SUMINISTRO.
• Dimensiones: 89.2 x 92.5 x 187.5 cm (Frente x Fondo x Alto).

Consulte con su asesor los accesorios obligatorios para este modelo de horno UNOX, necesarios. Estos accesorios son necesarios para hacer válida su garantía y se venden por separado:

• FILTRO UNOX.PURE
• KIT DE INSTALACION
• DET&RINSE PLUS

Este modelo es compatible con:

• Carro XEVTL-2011

Ficha técnica

Manual de usuario

Catálogo

Leaflet

2D

3D

Datos técnicos