Lo definen el número de boca y la potencia del motor, que juntos determinan cuántos kilos muele por hora. Los de boca chica son los más accesibles; los de boca grande con motor reforzado, los de mayor inversión. Cada ficha muestra su precio vigente.
El número de boca indica el diámetro del sistema de molienda y, con él, la capacidad por hora. En carnicería con volumen conviene no quedarse al límite: un molino forzado se calienta, y la carne caliente cambia de textura y color.
No. Un molino de carne está hecho para carne sin hueso; el hueso daña el sinfín y la placa. Para hueso se usa sierra. Confundirlos es de los errores que más caro salen en refacciones.
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